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食品類實驗室常用儀器設備
1. 培養箱:主要用于實驗室微生物的培養,為微生物的生長提供一個適宜的環境。
1)普通培養箱:一般控制的溫度范圍為:室溫+5~65度,又分為電熱恒溫培養箱和隔水式恒溫培養箱。
2)生化培養箱:一般控制的溫度范圍為:5~50度。
3)恒溫恒濕箱:一般控制的溫度范圍為:5~50度,控制的濕度范圍為:50~90%。可作為霉菌培養箱。
4)厭氧培養箱:適用于厭氧微生物的培養。
2. 電熱干燥箱:用于吸管,平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
3. 高壓蒸汽滅菌器(又叫高壓滅菌鍋):物品的滅菌。
4. 冰箱:
5. 電子天平:一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平。
6. 顯微鏡:觀察細菌形態和動力、微生物和微小物品結構的必備儀器。
7. 均質器:用于均質樣品,有旋轉刀片式和拍擊式可以選擇。
8.蒸餾水器:提供蒸餾水
9.水浴鍋:部分培養溫度需要水浴(如大腸桿菌檢驗)
10.超凈工作臺:超凈工作臺作為代替無菌室的一種設備,使用簡單方便,為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺。超凈工作臺灣隊根據風向分為水平式和垂直式。
其它可能用到的設備:高壓鍋、厭氧培養設備、離心機、振蕩器、烤箱、恒溫水浴箱、菌落計數器、電位 pH計、高速離心機等設備。